Galveston Island Brewing Co компаниясынын сыртында токтоп турган эки чоң коробка чиркегичтери сыра менен толтурулат. Бул убактылуу кампа көрсөтүп тургандай, банкаларга өз убагында берилген заказдар COVID-19нын дагы бир курмандыгы болгон.

Бир жыл мурун алюминий менен камсыз кылуу боюнча белгисиздик Хьюстондун Сент-Арнольд Брвингини Art Car, Lawnmower жана анын башка эң көп сатуучулары үчүн жетиштүү банкалар бар экенине кепилдик берүү үчүн IPA сорттуу пакетин өндүрүүнү токтотууга алып келди. Пиво заводу азыр токтотулган бренддер үчүн басылган пайдаланылбаган банкаларды сактоодон алып чыгып, өндүрүш үчүн аларга жаңы этикеткаларды чапкан.

Жакында эле шейшемби күнү эртең менен Eureka Heights Brew Co. компаниясында таңгактоочу бригада иш-чарага өз убагында "Сүйүү воронкасы" деп аталган 16 унциялык сыраны чыгаруу үчүн иш бөлмөсүнүн этикеткалоочу машинасындагы эскирген курду алмаштырууга шашылды.

Алюминийдин жетишсиздиги жана көтөрүлүп жаткан баасы, жеткирүү чынжырындагы пандемиядан келип чыккан ийилиштер жана ири өндүрүүчүнүн жаңы минималдуу буйрутма талаптары мурда жөнөкөй заказ кылуу тартибин татаалдаштырды. Өндүрүүчүлөр кеңейип жатышат, бирок суроо-талап, балким, бир-эки жыл бою сунуштан ашат деп күтүлүүдө. Буйрутмаларды жайгаштыруу мөөнөттөрү бир нече жумадан эки же үч айга чейин өстү жана жеткирүү дайыма эле кепил боло бербейт.

"Кээде мен жарым паллет алууга туура келет", - деди Eureka Heights таңгактоочу менеджер Эрик Аллен, анын толук камдалганына ынануу үчүн телефон чалууларынын бир нече айлампасын сүрөттөп жатып. Сыра өтүүчү жайдагы текче мейкиндигине атаандаштыкты эске алганда, супермаркетке баруу мөөнөтүн өткөрүп жиберүү мүмкүн эмес.

Алюминий банкаларына суроо-талап 2019-жылга чейин өсүп турган. Кол өнөрчүлүк сыра керектөөчүлөр банкаларды кабыл алышкан жана сыра кайнатуучулар аларды толтуруу арзаныраак жана ташуу оңой деп табышты. Ошондой эле бөтөлкөлөргө же бир жолу колдонулуучу пластмассаларга караганда аларды натыйжалуу кайра иштетүүгө болот.

Бирок COVID өлүмгө дуушар боло баштаганда, чындап эле жеткирүү кысылып калды. Коомдук саламаттыкты сактоо кызматкерлери барларды жана суу бөлмөлөрүн жабууга буйрук бергендиктен, сатуулар төмөндөп, керектөөчүлөр дүкөндөрдө консерваланган сыраны көбүрөөк сатып алышты. Машина аркылуу сатуудан түшкөн киреше көптөгөн майда сыра кайнатуучулар үчүн жарыкты күйгүзүп турду. 2019-жылы Eureka Heights тарабынан сатылган сыранын 52 пайызы консерваланган, калганы челектерге сатылган. Бир жылдан кийин консервалардын үлүшү 72 пайызга чейин өстү.

УЛАК ЖОЛ: Хьюстондогу биринчи кара пиво заводу быйыл ачылат.

Ушундай эле нерсе башка пиво кайнатуучулар менен да, сода, чай, кымыз жана башка суусундуктарды өндүрүүчүлөр менен да болгон. Түн ичинде банкаларды ишенимдүү камсыздоо мурдагыдан да кыйын болуп калды.

"Бул стресстик нерседен өтө стресстүү нерсеге өттү" деди Аллен, тармактагы жалпы пикирди кайталап.

"Консервалар бар, бирок аны алуу үчүн көбүрөөк иштешиңиз керек - жана сиз көбүрөөк төлөйсүз" деди Марк Делл'Оссо, Galveston Island Brewing компаниясынын ээси жана негиздөөчүсү.

Сатып алуу ушунчалык татаал болгондуктан, Dell'Osso кампадагы мейкиндикти бошотуп, 18 дөңгөлөктүү машинанын өлчөмүндөгү коробка чиркегичти ижарага алууга аргасыз болгон, ошондуктан ал сатып алуу мүмкүнчүлүгү пайда болгондо камдап алуу үчүн. Анан дагы бирөөнү ижарага алды. Ал бул чыгашаларды же консервалардын баасынын көтөрүлүшүн бюджетке салган эмес.

"Бул катаал болду" деди ал жана үзгүлтүккө учуратуу 2023-жылдын аягына чейин улана бериши мүмкүн экенин угуп жатканын кошумчалады.

Dell'Osso ошондой эле компания ири минималдуу буйрутмаларды жарыялагандан кийин өзүнүн көптөн берки жеткирүүчүсү Ball Corp. менен байланышын үзүүгө аргасыз болду. Ал жапырт сатып алып, майда пиво заводдоруна саткан үчүнчү тараптын дистрибьюторлорун кошкондо жаңы мүмкүнчүлүктөрдү изилдеп жатат.

Делл'Оссо билдиргендей, жалпысынан кошумча чыгымдар өндүрүштүк чыгымдарды 30 пайызга көбөйттү. Башка сыра өндүрүүчүлөр да ушундай эле өсүштөрдү айтышат.

Жергиликтүү деңгээлде үзгүлтүктөр ушул январь айында керектөөчүлөрдү каптаган таңгакталган көбүк үчүн баанын 4 пайызга жакын өсүшүнө өбөлгө түздү.

1-мартта Болл расмий түрдө минималдуу заказдардын көлөмүн беш жүк ташуучу жүк ташуучу унаага чейин көбөйттү - бир миллионго жакын банка - бир жүк ташуучу жүк ташуучу унаадан. Өзгөртүү ноябрда жарыяланган, бирок ишке ашыруу кечеңдеген.
Басма сөз катчысы Скотт Маккарти 2020-жылы башталган алюминий банкаларына болгон "болбогон суроо-талапты" келтирди. Ball АКШдагы алюминий суусундуктарын таңгактоочу беш жаңы заводго 1 миллиард доллардан ашык инвестиция салууда, бирок алардын толугу менен онлайн режимине өтүшү үчүн убакыт керек.

"Мындан тышкары," деди МакКарти электрондук катында, "дүйнөлүк пандемия учурунда башталган жеткирүү чынжырынын кысымы татаал бойдон калууда жана Түндүк Америкадагы көптөгөн тармактарга таасирин тийгизген жалпы инфляция биздин бизнесибизге таасирин тийгизип, дээрлик бардык материалдардын чыгымдарын көтөрүүдө. буюмдарыбызды жасоо үчүн сатып алабыз».

Чоңураак минимумдар кол өнөрчүлүк сыра заводдору үчүн өзгөчө кыйынчылык жаратат, алар көбүнчө кичинекей жана банкаларды сактоо үчүн чектелген орунга ээ. Эврика бийиктикте иш-чаралар үчүн бөлүнгөн пол мейкиндиги азыр эң көп саткан Mini Boss жана Buckle Bunny үчүн банкалардын бийик палеттерине толду. Бул алдын ала басылган банкалар толтурууга, мөөр басууга жана төрт же алты таңгактарга кол менен таңгактоого даяр келет.

Пиво заводдору ошондой эле бир катар атайын сыраларды чыгарышат, алар азыраак өлчөмдө даярдалат. Бул керектөөчүлөрдү бактылуу кармап, жалпысынан жыйынтыкты жогорулатат. Бирок алар он миңдеген банкаларды талап кылбайт.

Тапшыруу көйгөйлөрүн чечүү үчүн, Eureka Heights дүңүнөн сатып алган алдын ала басылган банкаларды эки бестселлерге чейин кыскартты жана үстү жагында пиво заводунун логотиби бар жөнөкөй ак банка - ар кандай бренддер үчүн колдонула турган жалпы контейнер. Бул банкалар банкага кагаз этикеткасын чаптоочу машина аркылуу өткөрүлөт.

Лайктоочу эң кичинекей чуркоолорду жеңилдетүү үчүн сатылып алынган, мисалы, Love of Love сыяктуу, пиво заводунда гана сатылуучу карнавал темасындагы сериялардын бир бөлүгү. Бирок ал 2019-жылдын аягында интернетке чыккандан кийин, этикеткалоочу дүкөндөрдө сатылган ошол жана башка сыралар үчүн кызматка орнотулган.

Өткөн жумадагы абал боюнча, машина буга чейин 310,000 этикетка чапталган.

Техасдыктар дагы эле сыра ичип жатышат, пандемиябы же жокпу. Техас кол өнөрчүлүк сыра кайнатуучулар гильдиясынын аткаруучу директору Чарльз Валлхонрат, жабылуу учурунда штат боюнча 12ге жакын сыра заводу жабылды. COVIDдин айынан канчасы жабылганы белгисиз, бирок жалпы сан адаттагыдан бир аз жогору, деди ал. Жабылуулар жаңы ачылыштар менен толукталды, деп кошумчалады ал.

Жергиликтүү өндүрүштүн саны кол өнөрчүлүк сырасына болгон кызыгууну көрсөтүп турат. 2020-жылы төмөндөп кеткенден кийин, Eureka Heights өткөн жылы 8,600 баррель өндүргөн, деди Роб Эйхенлауб, биргелешкен негиздөөчүсү жана операциялардын башчысы. Бул Хьюстон сыра заводу үчүн рекорд, 2019-жылдагы 7,700 баррелден. Делл'Оссо билдиргендей, кирешелер көбөйбөсө дагы, пандемия учурунда Galveston Island Brewing компаниясында өндүрүш көлөмү өскөн. Ал да быйылкы жылы өзүнүн өндүрүштүк рекордунан ашат деп күтүп жатат.

Делл'Оссо анын колунда төртүнчү чейрекке жетүүгө жетиштүү банкалар бар экенин айтты, бирок бул анын тез арада буйрутма одиссеясын кайрадан башташы керек дегенди билдирет.

Бардык негизги үзгүлтүккө учурагандай эле, бул алюминий кандеми бизнестин өзгөрүп жаткан муктаждыктарын канааттандыруу үчүн жаңы ишканаларды жаратты. Мобилдик консервалоо жана башка кызматтарды көрсөткөн Остин шаарында жайгашкан American Canning компаниясы ушул жылдын жазында эле консерваларды чыгара баштаарын жарыялады.

"2020-жылы биз ушундан улам кол өнөрчүлүк өндүрүүчүлөрдүн муктаждыктары дагы эле колдоого алынбай турганын көрдүк" деди негиздөөчүсү жана башкы директору Дэвид Рачино пресс-релизинде. "Өсүп жаткан кардар базабызды тейлөөнү улантуу үчүн, биз өзүбүздүн камсыздообузду түзүшүбүз керек экени айкын болду."

Ошондой эле Остинде Canworks аттуу компания суусундуктарды өндүрүүчүлөр үчүн суроо-талап боюнча басып чыгарууну камсыз кылуу үчүн август айында ишке кирди, алардын үчтөн экиси учурда сыра кайнатуучулар менен алектенет.

"Кардарларга бул кызмат керек" деди негиздөөчүсү Маршалл Томпсон, Хьюстондогу коммерциялык кыймылсыз мүлк бизнесин таштап, бир тууганы Райанга кошулуу үчүн.

Компания консерваларга дүңүнөн буйрутма берип, аларды чыгыш Остин кампасында сактайт. Сайттагы кымбат баалуу санарип басып чыгаруучу машина бир миллиондон 1 миллионго чейин банкаларды жогорку сапатта, сыя менен басып чыгарууга жөндөмдүү, тез өзгөрүү менен. Өткөн аптада бир пиво заводу мурунку буйрутма боюнча басылган сыра "текчелерден учуп кеткенден" кийин ага көбүрөөк банка керек экенин түшүндүрүп берди, - деди Томпсон.

Canworks заказды тездетилген негизде бир жуманын ичинде толтурмакчы, деди ал.

Eureka Heights компаниясынан келген Эйхенлауб өзүнүн пиво заводунда Canworks компаниясынын айрым продукциясын көрсөтүп, абдан таасирленгенин айтты.

Томпсондор акылга сыярлык ылдамдыкта өсүүнү көздөшкөн жана алар көтөрө алгандан көп кардарларды кабыл албоо үчүн. Алардын азыр 70ке жакын кардары бар, деди Маршалл Томпсон жана өсүү күткөндөн ашып баратат. Анын айтымында, компания май айында айына 2,5 миллион банка басып чыгаруунун максималдуу кубаттуулугуна жетип, иш күндөрү эки сменада жана дем алыш күндөрү дагы эки же үч нөөмөт менен иштейт. Ал жаңы принтерлерди сатып алууда жана 2023-жылдын башында күзүндө АКШнын экинчи, үчүнчүсүн ачат.

Canworks ири улуттук камсыздоочудан буйрутма бергендиктен, Томпсон камсыздоо маселелери менен күрөшүп жаткан сыра кайнатуучуларга боор ооруй аларын айтты.

"Биз эч качан белгиленген мөөнөттү өткөрүп жиберген эмеспиз," деди ал, "...бирок бул жөн эле телефонду алып, буйрутма берүү сыяктуу оңой эмес".